ดื่มช่วยชาติ
posted on 24 Jan 2008 20:35 by tumsing in SURA
การดื่มของเราไม่ผิดตามหลักเศรษฐศาสตร์
เพราะมันคือสินค้าที่เกิดอรรถประโยชน์
แต่จะผิด ถ้าดื่มและขับ ไปทำร้ายคนอื่น ทำร้ายลูกเมื่อเมา
โดนปูยี้ปูยำหรือไปปายำปู้ยี้ผู้อื่น ดื่มโดยการไม่ดูเงินในกระเป๋า
เ้กิดเป็นหนี้สิน เป็นภาระ ก่อเกิดวัฎจักรความจน(ขอกล่าวในตอนต่อไป...)
ฉะนั้น
ไปดื่มบ้านเพื่อน..
เยี่ยม!!!
การดื่มของมึนเมา เป็นพื้นฐานสังคมอย่างหนึ่งที่ฝังรากลึกตั้งแต่สมัยสุโขทัย
ไฉนเราจะหลีกหนีพ้น
อย่างในเำพลงดัง"น้องพร"
ยังกล่าวถึงการซื้อใจพ่อตาด้วยสุราเมรัยเลย
หรือสุราสักจอกก็ผูกมิตรช่วยชาติอย่างในตำราสามก๊กกล่าวว่า
ทั้งสามคนเจอกันในร้านเหล้าก่อนจะชักชวนกันเป็นพี่น้องที่สวนดอกท้อ...
คราวนี้จะขอเอ่ยถึงสายการผลิตสุราพื้่นบ้าน(กลั่น)
จากเว็บ สุราไทย
สุราพื้นบ้าน เป็นเครื่องดื่มที่เกิดจากภูมิปัญญาไทยแต่โบราณ
มีหลายชนิด และเรียกชื่อต่างๆ
กัน เช่น อุ กะแช่ สาโท น้ำขาว น้ำแดง
น้ำตาลเมา เป็นต้น
พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2525
ได้ให้ความหมายของคำต่างๆ ไว้ดังนี้
| กะแช่ | น้ำตาลเมา น้ำเมาหมักแช่เชื้อ แต่ยังมิได้กลั่นเป็นสุรา-----ยังไม่เคยดื่ม |
| น้ำขาว | น้ำเมาชนิดหนึ่ง ทำด้วยข้าวเหนียวนึ่งคลุกกับแป้งเหล้าซึ่งเป็นเชื้อ หมักไว้จนมีน้ำขุ่นขาว-----ยังไม่เคยดื่ม |
| น้ำจันฑ์ | เหล้า-----เคยดื่ม |
| น้ำตาลเมา | น้ำตาลมะพร้าว รองมาใหม่ๆ ยังไม่ได้เคี่ยว เรียกว่าน้ำตาลสด ถ้าต้มให้เดือด เรียกว่าน้ำตาลลวก ถ้าใส่เปลือกตะเคียน มะเกลือ หรือเคี่ยมเป็นต้น หมักไว้ระยะหนึ่งจนมีแอลกอฮอล์ กินแล้วเมา เรียกว่าน้ำตาลเมา-----เคยดื่มนิดๆ |
| น้ำเมา | น้ำที่ดื่มแล้วทำให้มึนเมา ได้แก่สุราและเมรัยเป็นต้น---ทำไมต้องมีหลายชื่อจัง |
| เมรัย เมรย | น้ำเมาที่เกิดจากการหมักหรือแช่ น้ำเมาที่ไม่ได้กลั่น-----ขี้เกียจตอบ |
| สุรา | น้ำเมาที่กลั่นแล้ว-----มาเปิดวงกันเลยดีกว่า |
| สุราบาน | น้ำเหล้า การดื่มเหล้า-----เป็นคำกิริยาแล้วเติมING - -" ตลกๆ |
| สาโท | น้ำขาว น้ำเมาที่ยังไม่ได้กลั่น-----ยังๆ |
| อุ | น้ำเมาชนิดหนึ่ง ใช้ปลายข้าวและแกลบประสมกับแป้งเชื้อ-----เมาๆ แหล่มเลย |
ทั้งนี้สุราไทยไม่มีแค่นี้ ไวท์พี่ไทยนี้ส่งออก http://www.thaiwine.org/
เป็นที่น่าสนใจว่าสุราผลิตมาจากพืช ธรรมชาติ ทั้งนั้นเพียงแค่ผ่านกลวิธีที่เรียกว่า
การหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจน ภาษาวิทย์เรียกว่า Anaerobic
respiration
พบในพวกโพรติสต์ ได้แก่ พวกยีสต์ แบคทีเรีย เซลล์กล้ามเนื้อลายชั้นสูง
การหายใจในเมล็ดพืช ในผลไม้---อ่านต่อได้
ขอเข้าช่วง งวดนี้หนูมีคำถามค่ะ
ขอถามว่าทำไมสุราไทยพื้นบ้านจึงไม่ตีตลาดขึ้นมาขายในร้านสะดวกซื้อ
ทั้งที่นี้คือเหล้าพื้นของไทยอยู่แล้ว ทำไมเบียร์ ไวท์ ค๊อกเทล
จึงเริงร่าในชุมชนผู้ดื่มชั้นกลางและสูง แต่สุราไทยกลับเจริญเติบโตในกลุ่มรากหญ้า
ทำไมๆ...น่าคิดใช่ไหมล่ะ
งันขอตอบในบทต่อไป "สาโทจงเจริญ" แล้วกันจ๋า